原料

尖椒: 2-3個， 銀魚: 200-250克， 干辣椒: 1-2個， 生抽: ， 花椒: 少許， 白糖: 少許， 五香粉: 少許， 蒜末: 少許

步驟

1如圖這種鹹的小銀魚、用量大約就是抓出一大把、我沒稱重、憑感覺就可以，用清水洗兩遍、注意不要泡、泡了就感覺水水的，乾爽點吃起來口感好！洗乾淨之後控干水分、最好晾一下、保持銀魚的表面乾爽！

2尖椒洗凈切絲

3熱鍋冷油，油溫升高後，蒜末、花椒、干辣椒一同熗鍋，再加入尖椒絲爆炒，炒至微軟。 加入少量生抽，注意是少量、因為銀魚已經很咸了再加入白糖，稍翻炒幾下。 加入銀魚乾，與尖椒絲炒勻之後，加入五香粉，再顛翻幾下之後就好了！ 這種做法可以掩蓋銀魚的腥味、而且鮮香爽口，佐餐、下酒，都是不錯的小菜！ 如果一頓吃不完、下頓可以直接當做鹹菜吃、不用加熱（前提是你接受得了涼了後會「腥」一點?）

小技巧

干辣椒可放可不放、喜歡辣、可以多放一點！另外炒制的過程中不需要加水、一直顛鍋，不會粘鍋的！