豉汁蒸排骨

原料

豉汁醬: , 排骨: , 生抽: , 姜: , 料酒: , 大蒜: , 糖: , 鹽: , 澱粉: , 蔥:

步驟

1將排骨切快,洗凈焯水,在水裡倒些料酒,放兩片生薑。待水燒開,撈出排骨,沖洗乾淨。

2將洗凈的排骨瀝干水,放入碗中,加入生抽,糖,鹽,料酒,攪拌均勻後,加入澱粉,再攪拌均勻。最後加入豉汁醬,薑片以及拍碎的蒜,攪拌。上鍋蒸,可以蓋一層錫紙,防止水汽進入碗中。

3出鍋,裝盤,撒上蔥花,香滑嫩的豉汁排骨就出鍋啦。

小技巧

一定要加入澱粉,這樣可以保證肉質的滑嫩。


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