青椒回鍋肉

原料

豬後腿二刀肉: , 青椒: , 豆瓣醬: , 醬油: , 大蒜: , 花椒:

步驟

1肉洗凈,冷水下鍋煮熟,取出稍微放涼,切成薄片

2鍋燒熱後放入切好的肉片,不停翻炒,將肥肉的油都爆出來

3放入青椒、豆瓣醬、醬油、豆豉、花椒,適當翻炒後加鹽起鍋。

小技巧

1.注意少放鹽 2.一定要選擇好的豆瓣醬 3.個人認為豬後腿二刀肉比五花肉更適合做回鍋肉,因為二刀肉比五花肉更緊實,肥瘦比例也不錯


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