雞蛋: 四個， 蒜苗: 500g， 蝦仁: 350g， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 蚝油: 少許
11、鮮蝦去頭去皮，雞蛋打入碗中，蒜苗洗凈備用。
22、將剝皮的蝦仁切段。
33、蒜苗切段後避干。
44、將切好的蝦仁放入打好的雞蛋中均勻攪拌。
55、熱鍋放油，油熱後倒入雞蛋蝦仁。
66、雞蛋成塊後，放入蒜苗翻炒，放入鹽、雞精、蚝油少許（根據個人口味）。
77、中火翻炒到蒜苗發軟，有少量水炒出為好。
8炒完成品
炒雞蛋蝦仁時油溫不易過高，否則雞蛋會炒的過老，口感不好。