糖醋雞肉藕丸子

原料

雞肉糜: 200g, 蓮: 100g, 澱粉: 4大勺, 白料酒: 1大勺, 醬油: 1勺, 胡椒鹽: 適量(沒有就加鹽就好), 芝麻油: 1小勺, 糖: 2勺, 醋: 2勺, 醬油: 2勺, 番茄醬: 1勺, 水: 1勺

步驟

1藕去皮洗凈,一般切小丁丁,一半磨成泥(沒有工具就儘量切碎),再一起加到雞肉糜和澱粉、白料酒、醬油、胡椒鹽 適量(沒有就加鹽就好)芝麻油攪拌均勻。

2取適量肉餡團成丸子(可以在手掌抹適量色拉油,防止肉餡粘手)平底鍋內油熱,下雞肉丸子中小火煎至兩面微焦(約7-8分鐘)

3用廚房用紙吸掉多餘的油份後,加糖、醋、醬油、 番茄醬、水 。丸子們都裹滿醬汁,煮至湯汁濃稠即可。出鍋撒上芝麻就可以啦!

小技巧

雞肉糜我用的是雞腿肉剁碎,要用雞胸肉還是雞腿肉,按自己喜好選擇。


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