西紅柿燉牛腩

原料

牛腩: 1斤, 西紅柿: 兩隻, 桂皮 花椒 蔥段 生薑: , 黃蘿蔔 西蘭花:

步驟

1牛腩切塊泡冷水,臭氧機打出泡沫沖洗乾淨。

2牛腩冷水下鍋,水開後關火,去掉泡沫。拿溫水沖洗乾淨牛腩塊。

3牛腩,蔥段、生薑、桂皮、花椒 各少許。下鍋水沸後轉小火燉半小時。

4西紅柿去皮切成小碎塊,熱鍋澆少許油。西紅柿下鍋,拿鏟子繼續鏟碎熬成醬。(可以加白砂糖和番茄醬)然後倒入牛腩塊轉小火燉煮。

5方才煮出的牛腩湯,去掉花椒大料,講肉湯適量加入炒鍋內,淹住牛腩。加入胡蘿蔔塊,一起小火燉半小時。出鍋前10分鐘加入西蘭花。

6中間感覺湯不夠了就再加肉湯或者水。最後一步也可用電飯鍋代替。時間越久越入味。出鍋前加少許鹽。


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