原料

水餃皮300g，絞肉300g，小蔥花250g，鹽2小匙，味精 1小匙，米酒1小匙， 香油少許

步驟

1. 小蔥洗凈瀝干水分後切末備用。 2.取一大容器放入準備好的材料、其餘材料及調味料一起攪拌均勻，並輕輕摔打至有黏性成蔥花內餡。 3.取一片水餃皮，於中間部分放上適量的蔥花肉餡，將上下兩邊皮對摺粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊。 4.熱一鍋水煮至滾沸後，再放入包好的鮮肉蔥餡水餃，煮滾沸加一杯清水，連續三次，撈出即可。