原料

——— 腌 料 ———: ， 去骨雞腿肉: 3支， 玉米澱粉: 1茶匙， 鹽: 3/4茶匙， 油: 1茶匙， 料酒: 2茶匙， 老抽: 1茶匙， ——— 其 他 ———: ， 油: 3湯匙， 花椒: 2湯匙， 姜切絲: 2片， 蒜切粒: 5大瓣， 干紅辣椒: 1杯， 料酒: 1茶匙， 糖: 1/2茶匙， 蔥: 適量

步驟

11⃣️ 雞肉洗凈，切小塊，放入碗中，加入腌料，腌制30分鐘 2⃣️ 鍋里加熱3湯匙油，大火，放入雞肉，直至兩面都是棕色，關火，盛盤備用

2鍋里放大約一湯匙油，如果需要的話，再加一些，中火，加入花椒，姜和蒜炒香

3小火，加入干辣椒，炒香

4轉大火，加入雞肉、料酒、糖和蔥翻炒均勻

5盛盤即可