【速水直道的廚房】moco'sキッチン 布朗尼

原料

巧克力: 200克, 黃油: 200克, 細砂糖: 130克, 蛋: 4個, 泡打粉: 5克, 低筋麵粉: 130克, 巧克力豆: 40克, 核桃: 40克, 杏仁: 40克, 開心果: 40克, 碧根果: 40克, 白巧克力: 適量, 薄荷: 適量, 糖粉: 適量, 可可粉: 適量, 橙子: 2個, 橙皮: 2個量

步驟

1黃油和巧克力隔水加熱融化。

2把蛋黃和蛋清分離,蛋清分3次加入一半的細砂糖打到硬性發泡。(打蛋器提起有一個小尖勾)

3黃油和巧克力混合物里加入細砂糖、蛋黃。

4低筋麵粉和泡打粉混合過篩,分2次加入巧克力糊。

5加入核桃、杏仁、開心果、碧根果、巧克力豆。

6分2~3次加入蛋白霜混合均勻。

7倒入模具,在桌子上輕震幾下震出大氣泡。

8放入烤箱170度烘烤70分鐘

9放涼後脫模,切2厘米寬和白巧克力、可可粉、糖粉、薄荷、橙子切片、橙子皮屑放好擺盤即可。


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