田雞腿: ， 剁椒: ， 香菜: ， 香蔥: ， 小紅辣椒: ， 海爾斯茶油:
1將田雞腿用鹽、胡椒粉、紹酒腌漬半小時
2將小紅辣椒切圈、香蔥切末
3鍋中放海爾斯茶油煸香蔥末，放入剁椒煸出香味加少許鹽、雞精調味
4將煸好的佐料倒在腌好的田雞腿上，上蒸鍋蒸25分鐘即可出鍋