脆底煎餃

原料

餃子皮: , 豬肉(豬腿肉有肥又有瘦): , 韭菜: , 香菜: , 馬蹄: , 花生油: , 麻油: , 醬油: , 黑芝麻:

步驟

1將豬肉洗凈去皮剁成肉泥。下雞蛋,雞精,醬油,麻油調好。

2將韭菜,香菜,馬蹄切細放人豬肉陷內拌好,這樣的餃子餡就做好了。再將餃子一個一個包好待煎。

3將鍋底刷一層油,再將餃子一個一個擺上鍋,然後下涼水(要淹蓋水餃),蓋上蓋子開上火開始煎。煎到水快乾時將火關小收汁在下油及黑芝麻,待底部煎脆即可裝盤。


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