原料

雞蛋: ， 水: ， 日本醬油:

步驟

1將水燒開，放入洗凈的雞蛋後，轉小火，水溫控制在80℃左右。

2先順時針攪拌，再逆時針攪拌，重複此動作多次，這樣蛋黃就可以停留在雞蛋中心。

35-6分鐘後關火，取出雞蛋後用冷水持續澆淋，直至表面完全冷卻。

4剝殼，泡在日本醬油里（也可以按自己喜歡的口味調醬汁）。過段時間攪拌一下，確保均勻上色。

5切開。裝盤。