超正宗湘菜,姜爆雞翅&干鍋花菜便當,鮮香勁爽!

原料

雞翅: 2-3個, 五花肉: 50g, 花菜: 半顆, 老南瓜: 50g, 生薑: 1個, 干辣椒: 2-3個, 小尖椒: 2個, 蒜: 2瓣, 調料: 食用油、生抽、鹽

步驟

1準備食材。雞翅、五花肉、花菜洗凈,老南瓜洗凈;

2老南瓜切片,生薑、小尖椒切碎備用;

3鍋內放水,放入洗凈的雞翅焯水,大火燒開後盛出雞翅瀝干(這裡不要切開雞翅哦!可以先焯熟切好的老南瓜,再焯水雞翅);

4焯水時,可以準備干鍋花菜。花菜切開,五花肉切薄片,姜切片備用;

5撈出雞翅,在雞翅兩側劃兩道口子,方便腌制;

6在雞翅上,放兩勺生抽抹勻,靜置腌制;

7先煎雞翅。鍋內放一勺油,熱鍋熱油煎雞翅至兩面金黃,保持小火;如果不是平底鍋,可以多放油。

8開中火,放入薑末和小尖椒炒香;(要炒到姜的香味出來)

9把煎好的雞翅放入,加一勺生抽,翻炒均勻1-2分鐘,大火收汁起鍋;

10下面是干鍋花菜。鍋內放一勺油,中火,熱鍋熱油炒乾花菜,炒一分鐘後盛出,過程中要不斷翻炒;

11鍋內放兩勺油,中火,翻五花肉炒出油;

12放入干辣椒和生薑炒香;

13開大火,放入花菜和一勺生抽,不停的翻炒,這時已經可以感受到湘菜的重口味了;抽油煙機要開大哦;

14起鍋前翻一小勺鹽,翻炒幾下即可起鍋,讓鹽蘸在花菜上是這道菜的特點。

15大功告成,裝便當。一份正宗的湘菜便當就被你帶去公司啦,怒甩路邊外賣十萬八千里!

小技巧

1、焯水雞翅的時候不要劃口子,以免肉變柴,如果受不了雞翅的腥膻味,可以加在水中加薑片; 2、姜爆雞翅不要加水,太干可以放油和生抽,這樣才能做出湘菜的油煙味; 3、干鍋花菜的秘籍是先把花菜用油炒干,鹽最後放,這個方子做出來的花菜特別脆。 【營養價值】 【花菜】防癌抗癌,提高肝臟解毒能力、增強機體免疫功能,促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力,維護血管韌性,白領久坐人群要多吃花菜,可預防一些職業病; 【雞翅】也是雞肉中的一種,跟雞肉一樣可以提高免疫力,強身健體,相對豬肉脂肪低很多,保持身材和亞健康的上班族要多吃雞肉少吃豬肉;雞中翅相對翅尖和翅根來說,它的膠原蛋白含量豐富,對於保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。


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