原料

豬肉餡500克，韭苔200克，麵粉300克，蔥粒10克，姜粒5克，鹽8克，醬油13克，料酒1小匙，花椒粉2克

步驟

1.把豬肉餡用蔥粒，姜粒，鹽，醬油， 料酒，花椒粉拌勻腌制二十分鐘，把韭苔切成細粒倒入清油攪拌均勻，（放入清油是為了防止韭苔遇到鹽後大量的水分會出來）和豬肉餡混合在一起。 2.在面里倒入七八十度的開水，用筷子攪拌，稍涼以後用手把面和麵糰，燙麵不能使勁的揉。 3.包的過程和包餃子一樣，只是不要把兩邊捏住。 4.平底鍋上火，鍋內倒入清油燒熱，把包好的生鍋貼放入鍋內，煎上二三分鐘，倒入摻了麵粉的水。 5.蓋上鍋蓋，用中火將鍋內的水烤乾，在用小火把鍋貼的底部烙成金黃色出鍋。 6.在用小火烙的過程中要不斷轉動鍋，使鍋底受熱均勻。