原料

牛肉丸: 數顆， 牛腩: 適量， 麵條: 一人份， 青菜: 兩顆， 姜: 適量， 蔥: 兩根， 蒜: 適量， 八角: 適量， 桂皮: 適量， 黑胡椒粉: 適量， 花椒: 兩根， 香草: 適量

步驟

1材料準備

2先將牛腩切塊

3待水有點溫熱還沒有煮沸的時候，就可以先下蔥，姜，蒜和香料

4接著放入牛腩

5加入兩勺料酒，一勺蚝油和適量的黑胡椒粉

6轉大火將牛腩煮沸，煮沸後，再蓋上鍋蓋，燜45分鐘左右

7在等待牛腩的過程中，用清水將麵條，青菜和牛肉丸煮熟

8將煮好的牛腩放入到盛有面的碗中，淋上湯汁

9這樣一碗香噴噴的牛腩肉丸面就完成啦！^O^

小技巧

1、切牛腩有很多種方法。第一種是逆著紋路切，第二種是把牛腩放入清水浸泡40分鐘，中間換兩次水 2、煮牛腩的過程中湯麵上會浮出血沫，可以用勺子輕輕地抹掉 3、香料的用量可以按照個人的喜好添加，喜歡吃辣的可以加多點花椒和胡椒粉，如果是喜歡香味濃郁一點的可以加多點八角和香草。