砂鍋魚頭豆腐湯

原料

三文魚頭: 一個, 娃娃菜心: 一個, 內脂豆腐: 1/4, 小蔥: 一根, 姜: 適量, 料酒: 適量, 胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 香菜: 少許, 雞湯: 一碗

步驟

1魚頭洗凈,娃娃菜心洗凈切條,豆腐切塊

2鍋燒熱入油燒熱,魚頭少拍一點麵粉入鍋中煎制

3一面煎成微黃翻另一面繼續煎盛出備用

4另起鍋燒熱入油燒熱下入蔥姜煸香

5下入魚頭,烹入料酒添入適量雞湯燒開大火燉煮10分鐘左右

6加入豆腐和娃娃菜,加入鹽和胡椒粉繼續燉5分鐘即成

7盛入砂鍋中,再次燒開撒入香菜即成

小技巧

最好用雞湯,如沒有可加雞湯塊 根據魚頭大小掌握調味 煮魚火候關鍵


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