芹菜: 4根， 豬肉: 300克， 鹽: 適量， 植物油: 3勺， 麵粉: 300克， 清水: 150克
1芹菜洗凈,熱水焯一下,撈出過涼水後控干,帶葉子一起切碎,和豬肉沫、植物油、鹽，拌勻即可
2面和好，放在面盆里，蓋好蓋子，靜置1小時
3均勻分10個面坯，擀成中間略厚，邊緣薄的麵皮
4包成大肚餃子，不粘郭內塗少許植物油，擺放好餃子，中火煎至餃子底部微熟後，加熱水（最好加一小勺白醋）沒過餃子，蓋上鍋蓋，中火煎至水干即可
5加白醋是為了皮更焦脆
6這樣的水煎餃要比蒸出來的更好吃，一定趁熱吃，滋味才最好啊