松仁玉米

原料

冷凍玉米粒: 400g, 松子仁: 100g, 後壁青菜椒: 1/2個, 香蔥: 20g, 鹽: 3g, 白糖: 10g, 雞精: 3g, 橄欖油: 15ml

步驟

1將在室溫下自然解凍後的冷凍玉米粒放入滾水中,煮4分鐘至八成熟,撈出瀝干水分後備用

2厚壁青菜椒切小丁,香蔥切粒

3中火將炒鍋燒至溫熱,放入松仁干炒,至略變金黃出香味即可盛出,平鋪在大盤中晾涼。

4炒鍋中倒入橄欖油,中火熱鍋,先把香蔥粒煸出香味,再依次放入玉米粒、菜蔬丁和松仁煸炒2分鐘,調入鹽和白糖。

5蓋上鍋蓋稍烹,過程中若覺得菜太干,可以沿鍋邊加入量水,最後撒上雞精炒均即可。

小技巧

炒松仁的時候用中火就可以了,以免把松仁炒糊,並且要經常晃動果或用鍋鏟翻炒,避免顏色不均勻。


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