花菜: 0.5個， 排骨: 750克， 蒜: 4瓣， 蔥: 一根， 姜: 3片， 生抽: 2勺， 料酒: 3勺， 鹽: 出鍋前酌量加
1排骨切塊，倒進沸水，煮5分鐘。漂去白沫和油水。
2準備蔥 姜 蒜 花椒 大料等。有其他煮排骨的燉料也可以酌量添加。不過這麼多調料，已經很好吃了。
3將之前開水淖好的排骨倒進鍋里，加入蓋過排骨的清水。煮開，漂去多餘的白沫（如果還有的話）。加入準備的蔥姜蒜，花椒大料，生抽，料酒，老抽按所需顏色加入。大火煮沸5分鐘，換中小火慢慢燉40分鐘左右。最後收汁之前，加入浸泡好的有機花菜，煮上5分鐘即可。煮太久花菜會碎。
4最後湯汁差不多還剩鍋底一些時，此時排骨已經鬆軟可口，入口即化。花菜剛好入味。將排骨和有機花菜盛出，撒上香菜，即可上桌。
加入花菜之前一定要確認排骨已經差不多可以出鍋了。如果太早加入，花菜會燉爛。