原料

豬肉餡250克芹菜，200克胡蘿蔔，半根蔥，醬油，姜，五香粉，鹽，味精，香油，色拉油，濃湯寶 1個

步驟

1、豬肉餡首先加入香油攪拌均勻。 2、芹菜、蔥、姜、胡蘿蔔清洗乾淨備用。 3、水中加少許鹽，將芹菜焯水後撈出過涼水。 4、豬肉中依次加入醬油、五香粉、味精、鹽、色拉油攪拌均勻，然後再加蔥、薑末拌勻。 5、芹菜切末擠干水分加到餡中，胡蘿蔔切末加入後拌勻即可。 6、買現成的餛飩皮。取一張餛飩皮放適量肉餡，自上而下捲起來，將尾部捏在一起，即成護士帽餛飩。 7、水燒開加入1個濃湯寶。 8、濃湯寶融化後放入蔥花、薑絲、鹽，再次燒開。 9、放入餛飩煮熟即可盛入碗中，撒香菜、胡蘿蔔片食用。