東坡肉

原料

五花肉: 一斤, 大蔥: 2根, 姜: 大半個, 料酒: 1袋, 老抽: 3勺子,, 白糖: 4大勺子

步驟

1把五花肉切成大一點的肉塊,涼水鍋中放肉,水開後把水中的肉血沫撇掉

2撈出綽過的五花肉,在開一壺開水

3準備好電砂鍋,把大蔥切成大段,姜切片

4把一次性筷子掰斷,墊在砂鍋底部,鋪上一層大蔥,然後把肉塊放在大蔥上面,在放入切好的薑片

5倒入整袋料酒,要淹沒過五花肉,在倒入老抽,和白糖就可以了

6把檔放在最高檔燉煮,20分鐘後基本看鍋內的料酒開了,轉節能檔就可以了,一般在煲2個小時,肉就完全好了。到時就可以吃到美味的東坡肉了

小技巧

1.一定不要放鹽,鍋內的老抽已經相當於鹽了。 2.大蔥一定切大段鋪在筷子上。預防沾鍋。 3.如果有荷葉鋪在下面也比較好,還有荷葉的清香味道。


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