砂鍋烤羊排

原料

黑樂砂鍋: 1口 2.5L, 烤架: 矮腳1個, 錫紙: 一卷, 密封盒: 一個, 1: , 羊排: 5條;, 多味香粉: 適量, 花椒粉: 適量, 料酒: 適量, 醬油: 少許, 醪糟: 去米留酒5勺, 白糖: 一勺, 細鹽: 少許, 2: , 孜然粉: 適量, 辣椒粉: 適量

步驟

1 1、 把用料部分1的所有食材放入密封盒攪拌均勻放入冰箱冷藏腌制4-6小時。

22、 撕兩片錫紙十字交叉墊好在鍋底四周緊貼鍋壁,把烤架放入包裹好錫紙的鍋中。再撕兩片錫紙,可以包住鍋沿大小為好,十字交叉鋪在烤架上,稍微輕一點不要弄破了!這樣做的主要原因是防止羊肉的油脂弄髒鍋,前面兩部做好,烤完羊排完全不用洗鍋。

33、 把腌制好的羊排擺在鋪好錫紙的鍋中。

44、 蓋好蓋子,大火開烤,烤制10分鐘。

55、 打開鍋蓋給羊排翻個身,順便撒點辣椒粉蓋好蓋子繼續烤再次10分鐘左右。

66、 打開鍋蓋翻烤羊排,另外一面的撒辣椒粉,這個時候羊油開始慢慢流出,香味也越來越濃郁了哈,忍住口水,再等等!

77、 再次蓋上鍋蓋烤制10分鐘,打開蓋子均勻的撒上孜然粉,蓋上蓋子烤5分鐘。

88、 噹噹噹噹~~~~~出鍋了,熱騰騰的烤羊排可以開吃了哈!

小技巧

我喜好吃脆一點的,如果喜歡嫩一些的可以酌情縮短一點時間,但是最後孜然撒好必須再烤五分鐘,才會有濃烈的烤羊排的香氣!


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