梅菜扣肉(家常菜)

原料

梅乾菜: 200克, 五花肉: 500克, 老抽: 1勺, 八角: 1個, 生抽: 1勺, 白糖: 16克, 醬油: 1勺, 鹽: 隨意, 高度酒: 8ml, 桂皮: 1小片, 蔥姜: 各3根片, 蒜: 1小粒, 水澱粉生粉: 適量

步驟

1五花肉洗凈,切蔥段,姜切片,八角一粒,幾滴白酒,放到鍋里煮20分鐘,趁熱撈出來塗老抽,放涼切片

2……

3……

4切片備用,用一個平時用的菜瓶子裝五花肉,提示:(裝的時候有豬皮的那面放底,炒熟的梅菜鋪蓋在五花肉的上面),看步驟5

5煮過的豬肉湯汁加入梅菜一起下鍋煮,上面那個配料一起下鍋,煮約10分鐘,把梅菜倒入切好的豬肉上面鋪滿燉,最好用壓力煲好的,大火五分後轉小火三十分鐘即可(壓力煲取出來時,要把梅菜裡面的湯汁倒出來,不要啦)豬肉湯餘下的一點點要和澱粉生粉煮汁淋入扣肉上面,忘了一個圖

6即可

小技巧

梅菜扣肉(這是家常魯菜)


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