南瓜小米粥

原料

南瓜: , 小米: , 枸杞:

步驟

1南瓜皮切薄片,小米洗凈。鍋里放適量清水,水開後放入南瓜小米,大火煮開

2轉小火,慢慢熬到小米開花,南瓜煮化

3加入枸杞,拌勻後再煮幾分鐘即可

小技巧

小米粥營養價值豐富,有「代參湯」之美稱。小米粥中含鐵量比大米高一倍,維生素b1比大米高1.5~3.5倍、維b2高1倍,而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2~7倍。小米粥含有多種維生素、胺基酸、脂肪和碳水化合物,營養價值較高,每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克,都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素,而小米每100克含量達0.12毫克,維生素b1的含量位居所有糧食之首。 《本草綱目》說,小米粥「治反胃熱痢,煮粥食,益丹田,補虛損,開腸胃」。而中醫亦講小米粥「和胃溫中」,認為小米粥味甘咸,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好,吃了小米粥後能開胃又能養胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。


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