翡翠疙瘩蛋花湯

原料

油菜: 2-3棵, 西紅柿: 半個, 白菜心: 適量, 雞蛋: 一個(小的一個,大的半個), 蔥花: 少許

步驟

1因為小孩兒吃,量小,所以油菜汁沒必要動用「龐大」的榨汁機,把油菜洗乾淨,剁碎,放在屜布里使勁攥一攥,就可以攥出不少汁來,然後就可以用它扒拉疙瘩了。

2疙瘩扒拉好以後備用

3將半個西紅柿切成小丁,白菜心剁碎,雞蛋打散。

4切少許蔥花熗鍋,然後放西紅柿煸炒,等西紅柿煸炒出汁,加一大碗水,燒開後下疙瘩,開鍋2分鐘後下白菜心,出鍋前下雞蛋,雞蛋下鍋後要快速攪拌,這個蛋花比較散,加少許鹽,滴1-2滴香油就可以了。


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