彩色冰皮月餅

原料

冰皮月餅預拌粉: 250g, 白油: 25g, 各種口味餡料: 若干, 抹茶粉 果味速溶飲料粉: 若干, 熟糕粉: 少許, 模具: 一套

步驟

1一袋250g的預拌粉大概需要100ml的水,揉面到沒有顆粒成為麵糰後,放入大約20g左右的白油,揉至面光滑綿軟備用。我沒有量杯全靠估算。

2用抹茶粉或者淘寶買的專門上色用的速溶果味飲料粉給麵糰上色,倒點粉粉就使勁揉吧,如果覺得略干可以再稍微放幾滴白油。

3把麵糰平均分成大小比較平均的小段,並搓成球狀。我看網上有寫25g麵糰25g餡料的,我因為沒有廚房秤所以都是自己感覺著大小。淘寶買的餡料也搓成球狀,把球狀麵糰壓扁成圓片,把餡料包進去即可。

4把包好餡的月餅搓吧搓吧滾成一個比較圓滑的橢圓形,放在買好的月餅模具里,用力一壓就成型了。

5就這樣,成功啦!簡單又美麗。

小技巧

1、我買了250g的冰皮月餅粉兩包,180g的餡料兩包,100g的餡料兩包,大概做了24個月餅。大包裝的餡料還都剩下一小半。其實一包粉大概做1到15個比較合適。12個稍微有點皮厚了。 2、熟糕粉是在包月餅時防粘手用的,也可以在放月餅的容器上撒點,月餅就不會粘在容器上。 3、淘寶有賣裝月餅的禮品盒,大概兩三塊一個,送禮也比較好看。 4、冰箱裡冰冰更好吃哦。


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