豬肉餡兒，薺菜，餛飩皮，雞蛋，小蔥，蝦皮，紫菜，鹽，胡椒粉，香油，生抽，料酒
1.豬肉餡兒加小蔥末，1個雞蛋，料酒，生抽，糖，胡椒粉，鹽，香油朝一個方向攪上勁備用 2.薺菜用開水燙一下。過涼 3.把焯好的薺菜剁碎，加入豬肉餡，攪拌均勻 4.取一張餛飩皮，包入適量餡兒 5.折兩折，開口在另一面 6.把沒有開口的兩個角對摺，捏緊 7.一群胖乎乎的小餛飩 8.碗里放小蔥花，蝦皮，紫菜，鹽，胡椒粉和香油 9.餛飩煮熟後先加半碗湯到碗里，然後用笊籬把餛飩撈進碗里