家常糖餅

原料

麵粉: 300克, 色拉油: 適量, 鹽: 2克, 熱水: 150克, 冷水: 約30克, 白糖: 適量

步驟

1將麵粉300克放入盆中,加入色拉油15克、鹽2克、加入熱水(80度左右)150克,用筷子混合均勻,加入冷水約30克,混合均勻,揉成光滑麵糰,覆上保鮮膜,醒半個小時以上;(做餅的麵糰應該儘量和得軟一些,我為了拍照方便,沒有加太多水)

2白糖適量加入約三分之一的麵粉,混合均勻

3色拉油適量備用

4餳好的麵糰塗上油防粘,擀成圓片

5將面片捲起

6切段

7將小段的麵糰壓扁,象包包子一樣包入糖餡,再把「包子」倒扣,壓扁

8將包好的糖餅放入熱鍋中,蓋上鍋蓋,兩面煎至金黃即可

小技巧

因為餅上已經有油了,鍋中沒再放油,不過放一些油會更香。


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