寶寶輔食:簡單快手 雙拼厚燒蛋

原料

雞蛋: 6隻(兩種口味的量), 核桃油: 1大勺, 純牛奶: 2大勺, 香草精華(帶香草籽): 幾滴(沒有也可不加), 菠菜葉: 5片, 寶寶芝士片: 1片, 寶寶無鹽海苔: 1片, 玉米澱粉: 少量(可不加)

步驟

1兩個碗分別磕入三個雞蛋,分別倒入一大勺牛奶,半勺核桃油

2香草精華搖勻,分別滴幾滴

3用打蛋器開一檔低俗打勻

4出現魚眼粗泡即可 加入牛奶的厚燒蛋會更軟更香,用打蛋器的目的是讓雞蛋快速打勻,出來的厚燒蛋表皮會非常光滑好看。如果想增加雞蛋的穩定性,可以加少量玉米澱粉,打勻即可。我沒加,根據個人喜好,加了澱粉餅不易破更穩定不怕失敗,但別加太多了,兩個碗分別加一點點就好。

5準備一片寶寶芝士片

6切成小塊狀

7菠菜葉子焯熟,擠干水分

8平底鍋小火預熱,不要加油,倒入其中一個碗里的1/3蛋液,晃動鍋子將蛋液攤勻,做菠菜厚燒蛋的碗里可以撒點海苔碎,更香

9等表面快要凝固的時候,放入焯熟的菠菜葉

10慢慢自下而上捲起來

11卷好後放在鍋子的一邊別管,繼續倒入1/3蛋液

12等表面開始凝固的時候,自上而下捲起來。一定要開始凝固了就卷,不要等要全部凝固才卷,那樣卷出來的厚燒蛋不好看會分層的。

13卷好後放在一邊,繼續倒入剩下最後的1/3蛋液,等表面快要凝固的時候放入一半的芝士片,自下而上捲起來。

14這樣就全部卷好了,稍微再煎一煎金黃就可以了。出鍋後稍微涼一涼就可以切塊享用了。 做原味芝心厚燒蛋也是如此操作,芝士要在放菠菜的那一步就放進,也就是說,第一次攤入蛋液,準備捲起來的時候就放芝士片。

15完成啦!插上寶寶喜歡的小叉子就可以享用啦! 原味芝心厚燒蛋可以將寶寶無鹽海苔煎成條狀,包在厚燒蛋中間就可以了

16菠菜的很香

17原味芝心的很有日料feel,咬一口會爆漿哦!


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