鹵鳳爪

原料

雞爪: , 滷水汁: , 薑片: , 干辣椒: , 香油:

步驟

1燒開一鍋水,將鳳爪放進去焯一下

2將滷水汁和水,按照1:4的比例放進鍋里(滷水汁上的要求是1:2,但我覺得太咸了,水加到4,可以按照個人的喜好調整)

3將薑片和干辣椒放進鍋里

4鍋開後,將鳳爪倒進去,開大火,鍋開後放幾滴香油,改小火加蓋燉

5約50分鐘左右,燉到湯汁變得粘稠即可。如果滷水汁放的太多,最後可大火收湯,出鍋前湯汁一定要變得粘稠才好吃

6剩下的湯汁不要扔掉,可以放冰箱中,下次再做時當老湯加進去,或者用於燉白菜豆腐等非常好吃


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