炸雞沙拉飯

原料

雞胸肉: 250g, 麵包屑: 一包, 黑胡椒醬: 50g, 白糖: 20g, 料酒: 少許, 生粉: 少許, 雞精: 5g, 蚝油: 20-30g, 甜味沙拉醬: 按自己口味

步驟

1雞胸肉改刀成大薄片,用擀麵杖用力敲打,(這一步驟是為了腌制是更加入味而且肉質那麼柴)。

2將黑胡椒醬、糖、料酒、蚝油、雞精、澱粉,放入大碗調成腌制料。倒入雞胸肉腌制一個小時。要保證沒片肉的每一面都沾到醬汁。

3取消無水無油盤子倒入麵包屑,取腌制好的雞肉均勻裹上麵包屑。

4熱鍋倒入適量油,八成熱時一片一片炸腌制過的雞胸肉,炸至深金黃,注意不要糊了,撈出控油。

5待炸過的雞胸肉微涼,用菜刀切成碎渣,(綠豆粒那麼大剛好)。

6最後,將肉末均勻的鋪在米飯上,擠上條條沙拉,就完成啦!!

小技巧

炸雞沙拉飯不宜再加鹽,因為黑椒醬和蚝油都是有鹽分的。最後祝大家吃嘛嘛香咯~


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