新加坡黑胡椒螃蟹

原料

斯里蘭卡大肉蟹: 2隻, 紫衣洋蔥: 半隻(slice), 蒜泥: 若干(稍多一點味道足點), 蔥: 若干, 黑胡椒: 200g, 黑胡椒醬: 一包(用一半就可)

步驟

1把黑胡椒研磨成粉,略粗躁,不用太碎。然後加入鍋中翻炒至香味(什麼都不用加哦)

2把螃蟹在蒸鍋里蒸死,5分鐘就好。(我試著殺生,實在敵不過橫行霸道的大蟹,最終扔進鍋里直接蒸熟)

3取出蟹,切好(大殼向下比較好切)。下油鍋炸至微微金黃色。取出備用。

4剛剛炒過胡椒的鍋下油,熱鍋後加入洋蔥,略翻炒後加入蒜泥,加適量的鹽。繼續翻炒至香味,加入炒香的黑胡椒,繼續翻炒,然後加入黑椒醬,翻炒2分鐘。加入2oz的水後繼續翻炒2分鐘。

5加入炸過的蟹在醬汁內繼續翻炒。如果醬汁略干加點水。蓋上蓋子5分鐘。開蓋下蔥,(切長點)。起鍋。


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