蒜心: 1斤， 鹹肉: 100g， 料酒: 2大勺
1蒜心用手掐成5厘米長的小段，擇去老硬的部分
2鹹肉切成小片，切部分咸肥肉，備用作為烹調用油
3肥肉下鍋小火熬出油
4倒入切好的鹹肉後，炒10秒後，開大火翻炒5秒
5倒入蒜心，大火翻炒20秒。如果用的是鮮豬肉，這裡記得放鹽
6加入料酒，繼續翻炒片刻
7蓋上鍋蓋燜2分鐘
8開蓋翻炒片刻出鍋裝盤。美味又簡單的蒜心炒鹹肉完美呈現出來了！
鹹肉也可以用新鮮豬肉代替，要買五花肉，記得在料酒步驟之後放一勺鹽，味道也是棒棒噠！