杏鮑菇意面

原料

香菇: 6顆, 蒜: 3頭, 白洋蔥: 2頭, 培根: 3小包9片, 黃油: 1/3塊, 西紅柿: 1個, 玉米粒: 半包, 番茄沙司: 3瓶, 紫蘇醬: 3大勺, 橄欖油: 30ML, 杏鮑菇: 3塊, 現磨黑胡椒: 1點

步驟

1備料,干香菇泡發,切丁,泡發水備用

2蒜拍碎切小顆粒

3白洋蔥切小塊

4有鹽黃油1/3塊

5杏鮑菇3塊切丁

6培根活腿切丁

7西紅柿頂部劃十字,熱水鍋中燙2分鐘,皮翻起,剝下,切大塊

8紫蘇醬,新鮮紫蘇葉+松子+橄欖油+帕瑪特奶酪,攪拌機打勻,3大勺

9番茄沙司

10速凍玉米粒1/2包

11熱鍋倒入橄欖油,直接下香菇丁,中小火煸干,取出備用

12中小火煸蒜粒

13蒜粒煸至金黃但不能發黑,發黑會苦

14下入白洋蔥粒和黃油

15中小火熬化黃油,直至洋蔥透明出水

16下入培根火腿丁

17中小火培根丁炒5分鐘入味

18下入杏鮑菇粒

19中小火杏鮑菇粒熬出水縮小

20倒入番茄沙司,用泡發香菇的水充沙司的瓶子,將瓶中殘留的沙司連同泡發香茹的水倒入鍋中

21接著倒入煸過的香菇粒

22倒入玉米粒和西紅柿塊

23中小火,漫熬15分鐘,不斷用木鏟推,以免粘鍋,直至出紅油,倒入3勺紫蘇醬,再熬3分鐘,關火,不需要加鹽和糖,黃油和紫蘇醬有鹹味

24意面按包裝袋說明煮6-8分鐘,瀝水盛出,澆上醬,撒上現磨黑胡椒


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