油筋: 150克， 番茄醬: 2湯勺， 生抽: 1湯勺（或美味鮮醬油），醬汁， 白醋: 半湯勺，醬汁， 白糖: 2茶勺，醬汁， 水澱粉: 1湯勺，醬汁
1將油麵筋用筷子捅一個洞，捅穿
2坐鍋上開水，將油麵筋燙軟，能按扁即用漏勺撈出，將油麵筋稍稍擠出水
3不用加油，空鍋放入油麵筋，放入2湯勺番茄醬
4倒入調好的醬汁（生抽或美味鮮醬油1湯勺、白醋半湯勺，白糖2茶勺，薄一點的水澱粉1湯勺）
5稍翻幾下，等醬汁差不多吸干
6趁熱撒一把切得細細的蔥花，即刻開吃
1、油麵筋必須捅破，一是能更好的吸收醬汁，二是不影響口感，不捅破的油麵盤口感硬而粘。 2、油麵筋本身經過油炸，經燙軟擠水後油份已經大為減少，燒時亦不必加油，口感也很爽滑。 3、各家口味不同，總的來說，這是酸甜口的，調味方面自己可微調整。