毛豆: 1斤， 糟鹵: 1瓶， 八角: 3顆， 香葉: 2片， 花椒: 10粒， 干辣椒: 2-3根
1毛豆洗凈，剪去兩頭，好使之後的調料入味。
2起鍋燒水，水沸後入毛豆，八角、香葉、花椒。大火煮開，勿蓋鍋蓋，以免綠毛豆燜黃。水沸後再煮10分鐘，關火。
3煮好的毛豆瀝水，入盆。倒入一瓶糟鹵，沒過毛豆。泡半小時，就可開吃。
4放入冰箱冷藏的糟鹵毛豆，味更濃。用完的糟鹵可裝罐入冰箱，還能繼續使用。
糟鹵推薦使用寶鼎三年陳糟。