超簡易葡式蛋撻

簡介

葡式蛋撻最吸引人之處是撻皮千層酥脆,蛋液香滑幼嫩。但葡撻皮要自己製作的話步驟會比較多,用半成品的撻皮能省去不少時間,是晚飯後花一點小時間就可以做好的超美味簡易甜點。試過幾家撻皮,覺得邦泰的撻皮最香最酥,市面找不到可以網購,給大家參考一下,也希望大家如果有更好的介紹能與我分享。一般的葡式蛋撻都只用蛋黃而不用蛋白,剩下的蛋白就浪費了,所以我會把蛋白加上杏仁粉,做成杏仁蛋白撻,味道一樣好吃。成功率100%。

原料

1.急凍邦泰葡式蛋撻皮12個。 2.雞蛋兩個,蛋黃蛋白分開。 3.125G牛奶、125G淡奶油。 4.白糖30-40G,視乎個人口味調整甜度。 5.粟粉4G,杏仁粉1.5小勺。

步驟

事前準備:預熱烤箱上下火210°C 1.把糖倒進小鍋里,加入牛奶和淡奶油,再加入粟粉,攪拌均勻。 2.小火煮至沸騰後熄火,拿兩個碗把奶漿平均分成兩份,稍待冷卻。 3.蛋黃蛋白分別用打蛋器打散並攪拌均勻,分別倒入兩份奶漿中,快速攪拌以免蛋漿遇熱結塊,然後現在就有了一份蛋黃蛋漿、一份蛋白蛋漿。蛋黃蛋漿加入葡撻皮中約8成滿。 4.蛋白蛋漿加上杏仁粉,攪拌均勻後,加入葡撻皮中約8成滿。 5.放進烤箱210°C大概25分鐘,完成。

小技巧

1.蛋類倒入奶漿里必須快速攪拌以免蛋漿遇熱結塊。


相關菜譜

  • 家常簡易葡式蛋撻
  • 超好吃葡式蛋撻
  • 超簡易版葡撻
  • 超好吃的——葡式蛋撻(簡易版)
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻
  • 葡式蛋撻