五香豬手

原料

豬手: 半隻, 桂皮: 5克, 八角: 2個, 香葉: 3片, 姜: 2片, 料酒: 一湯勺, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 老抽: 適量, 蔥絲: 適量, 柱侯醬: 一湯勺, 食用油: 適量, 清水: 適量

步驟

1準備所有材料,八角、桂皮、香葉先用溫水浸泡15分鐘。豬手洗凈後加料酒飛水,然後再次洗凈,颳去蹄那裡的白膜。姜切片,蔥葉切成蔥絲備用。 鍋里倒油,放入豬手,兩面均勻煎至金黃色,放入薑片、烹入一湯勺料酒、一湯勺柱侯醬、適量鹽、生抽、老抽、均勻翻炒,烹飪適量清水。

2換一口鍋燉哈,沒錯,就是壓力鍋啦。不好意思,水位大概放到哪裡我忘記拍照了。水的量不適宜放太多,因為不是煮湯,水是不能沒過豬手的。下次我再做這道菜的時候補拍一張這一步驟的上傳。大火燒開,上汽後,小火繼續壓18分鐘。

3揭蓋,好美味的豬手啊!就看到一點點湯汁,用來拌飯,或者下麵條是非常贊滴!

4裝盤,放上蔥絲點綴,美美地放燈光下拍張靚照,準備開動啦!


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