素食韓式炸醬麵

原料

配料: , 香菇湯: , 干香菇: 5個, 一杯熱水: 一杯, 對於素食者: , 大蒜: 1½湯匙切碎的(約4至5瓣), 薑末: 1湯匙, 蔥(約2至4個蔥): ¼杯切碎, 洋蔥: 1個大,切成大塊(約10盎司), ¼的綠色捲心菜: 切成大塊(約8盎司), 西葫蘆: 1個大切成立方體(約12盎司), 香菇: 4至5個(約4盎司), 炒醬用料: , 食用油: 2湯匙, 韓國春醬: ⅓杯, 未精製的原糖: 1湯匙, 玉米澱粉: 1湯匙, 素蚝油: 2湯匙, 黑或白鬍椒粉: 適量, 配料: , 干烏冬面: 3盎司, 黃瓜: 適量

步驟

1在量杯中,將熱水和干香菇混合併放置15至20分鐘。

2同時,切割所有的蔬菜。

3當香菇泡軟的時候,將所有的水從香菇中擠出(確保將所有的汁液都擠到量杯中),並將香菇切碎。往香菇水量杯中繼續加水直至為精確的1杯。

4春醬

5取一個大鍋或煎鍋開中大火;添加食用油,大蒜,姜和蔥。炒45秒至1分鐘,直至炒出香味,加黑豆醬,繼續炒1分鐘。

6添加其餘的蔬菜 - 洋蔥,捲心菜,西葫蘆和香菇。攪拌均勻,保持攪拌3〜4分鐘,直至蔬菜軟化。要經常攪拌

7現在,加香菇水,糖和素蚝醬。將所有調料混合在一起,將其煮沸開中火,煮10至15分鐘,不用蓋蓋子要時常攪拌均勻,使蔬菜均勻入味。

8

9同時開始煮麵條,不喜歡烏冬面可以用任何喜歡的麵條代替,甚至可以配米飯吃。按照苗條包裝的提示開始煮麵條,從鍋中取出煮熟的麵條,然後在冷冰水下沖洗,除去澱粉。完全排水

10玉米澱粉加相同量的冷水拌勻。用圓圈移動的方式倒入鍋中,立即攪拌。加黑色或白色的胡椒調味

11將醬倒在煮熟的麵條上。如果你喜歡,可以加上一些黃瓜作為裝飾或是雞蛋。

12開吃


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