原料

香蕉 banana: 2-3根，剝皮，切小塊後冷凍一夜， 椰漿coconut milk: 3 tbsp（36g），可以用煉乳代替， 抹茶粉 matcha powder: 1 tbsp（5ml）， 堅果: 裝飾，選用

步驟

1提前將香蕉切小塊，放入冰箱冷凍一夜（2小時以上）。這裡要選擇外皮已經有黑斑、熟透了的香蕉哦，這樣成品才會潤滑無澀感。

2將所有食材放入到料理機中打至順滑。根據香蕉大小、個人口味的不同，椰漿和抹茶粉的用量可以調整。這裡要注意的是，要用椰漿/煉乳，而不是椰奶/牛奶，否則會有冰渣哦。另外，抹茶粉的品質直接決定了冰淇淋的品質，所以儘量選擇品質好一點的抹茶粉哦。

3將糊糊倒入容器中，抹平後冷凍2小時以上。

4最近香港很流行用雞蛋仔裹著冰淇淋吃，Echo新買了個做雞蛋仔的機器，試了一下非常非常好用，外脆內軟，蛋香濃郁。雞蛋仔的食譜：https://www.xiachufang.com/recipe/101829174/

5將雞蛋仔捲成圓筒狀，塞入冰淇淋，撒上喜歡的巧克力和堅果，插上Pocky或者薯片，好過癮呢！