綠野仙蹤(抹茶白巧克力)

原料

白巧克力: 500, 抹茶粉: 20, 可可脂: 50, 綠色色粉: 2, 白色色粉: 2, 鐵塔淡奶油: 50

步驟

1先分別將綠色和白色色粉溶於可可脂放置在不同的兩個容器中

2在模具上先刷一層白色的可可脂,等白色可可脂凝固再碰一層綠色的可可脂。

3將噴好可可脂的模具靜置,等待可可脂完全固化的同時。將抹茶粉和淡奶油和白巧克力溶於一個容器中,充分攪拌均勻。最好抹茶粉過篩,這樣巧克力會相對比較細膩。

4將調好的抹茶巧克力倒入模具中,等待倒入的巧克力變硬。

5百巧克封底

小技巧

巧克力很嬌貴,一定要保證操作台的乾淨和溫度。


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