蘆筍炒蝦仁

原料

鮮蝦: 20隻, 黑胡椒汁: 3勺, 蘆筍: 500g, 鹽: 少許, 料酒: 少許

步驟

1鮮蝦冰凍後取出去殼(這樣比較方便去經絡),放入少許料酒、鹽巴,腌制入味。

2蘆筍斜切(因為我只用蘆筍嫩的那一段比較浪費,所以根部也不會去硬皮),放入水中加鹽煮沸,撈出瀝水。

3熱鍋中加入少許油,倒入蝦仁,蝦仁變紅即可撈出。

4熱鍋中加入蘆筍翻炒,加入黑胡椒汁繼續翻炒幾次後加入蝦仁繼續翻炒。根據個人口味調整加鹽,加糖。

小技巧

蘆筍翻炒時建議加少許水。


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