家常豆腐

原料

豆腐: 適量, 澱粉: 兩勺, 糖: 三勺, 蔥姜: 適量, 海鮮醬油: 少許

步驟

1澱粉、糖,加常溫水,混合備用。

2鍋中放入油,燒熱後放入兩片生薑,隨即倒入切好的豆腐塊,小心翻炒。

3待豆腐邊有少許金黃,放入少許海鮮醬油提色,放入少許鹽,繼續翻炒。

4放入開水,沒過豆腐一半,翻炒至水蒸發三分之一,放入蔥段翻炒。還剩三分之一水後放入調好的澱粉,翻炒至粘稠即可出鍋。

5出鍋。

小技巧

豆腐要選用燒硬一點的北豆腐,翻炒時小心不要把豆腐炒碎。


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