茄子: ， 對蝦: ， 胡蘿蔔: ， 秋葵: ， 豌豆: ， 上海青: ， 薑片:
1蔬菜類洗凈瀝水。 大米洗凈，速凍豌豆解凍，入電飯鍋。
2胡蘿蔔洗凈削皮切塊，茄子秋葵上海青洗凈切碎。 大蝦洗凈去頭尾去蝦線腸線。
3熱鍋，加油，加薑片爆香，加適量水，加入蝦頭煸蝦油。取出蝦頭薑片。
4分別加入胡蘿蔔茄子秋葵上海青蝦肉煸炒。 加入米飯，加適量水。小火慢煮至飯干。
5蝦油當調味料所以就不用再額外加鹽了。非常鮮美可口～