簡介

中國入口老藕（粉藕）特徵：藕節短粗，呈橢圓形，（內部11孔），澱粉含量大。

原料

老藕（粉藕） 2截（切圓片） 瘦豬肉片 300g 蒜茸 5瓣 老薑切絲 5片 枸杞子 50g 蚝油 醬清 米酒 半杯食水 食油 粟粉（米湯芡）

步驟

1、熱鑊油爆蒜茸薑絲成金黃色，放入瘦豬肉片煸一煸，丟入枸杞子翻炒一分鐘，轉文火。 2、倒入蚝油、醬清、米酒各一茶匙，然後澆下食水煮至微滾。 3、淋下米湯芡成粘稠醬。 4、先把瘦肉片和枸杞子撈起。 5、接著將老藕片放入鑊里和熱醬汁一起燴入味。熄火即可盛入盤。 6、最後把剛才撈起的瘦肉片和枸杞子鋪在帶有光澤老藕片上面。 https://http://www.facebook.com/chinny.yap/notes