土豆紅燒雞塊☘

原料

草雞: 1隻, 土豆: 2個, 青椒: 2個, 香蔥: 3根, 生薑: 5片, 五香八角: 1個, 料酒: 1匙, 鹽: 少許, 雞精: 少許, 老抽: 少許, 冰糖: 少許, 生抽: 少許

步驟

1草雞剁塊洗凈後焯水,瀝干待用,土豆切滾刀塊,青椒切均等大小片狀。

2熱油鍋(菜籽油更香),放入香蔥段生薑爆香,加入雞塊及一匙料酒翻炒,雞皮微微泛黃加入生抽老抽翻炒均勻。

3倒開水淹沒所有雞塊,加入適量冰糖,五香八角,少量鹽,大火燒開10分鐘左右開中小火燜40分鐘。

4土豆塊入鍋,大火將湯汁沸騰後,文火燉15分鐘至土豆變綿,湯汁中也有少量的土豆泥。

5湯汁收掉一大半後開大火,青椒入鍋,不停翻炒至青椒的香味溢出來,不宜時間過長,最後放入少量雞精即可出鍋。


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