番茄培根意面

原料

義大利面: 160g, 帕達諾奶酪粉: 15g, 番茄紅醬: 200g, 洋蔥(切片): ½個(50g), 意式培根(切絲): 50g, 色拉油: 1大勺, 水: 2大勺, 熱水: 3L, 煮麵用鹽: 25g

步驟

1深鍋內煮義大利面。平底鍋內放入色拉油和洋蔥,熱油放入洋蔥容易炒焦,所以要同時放入。

2中火加熱,洋蔥炒軟,但不要上色。

3加水,讓洋蔥不被炒焦。

4水分幾乎炒干後,放入培根繼續炒。

5把培根炒熟,表面不能炒焦。不需要炒得過於酥脆,和義大利面差不多柔軟就可以了。

6關火,放入番茄紅醬並混合均勻。因為油脂過多,不關火容易濺出油滴。

7在義大利面煮好的2分鐘前,在步驟6的醬汁里放入約1大勺麵湯,中火加熱。

8醬汁沸騰後離火。煮好的義大利面瀝干水分後放入醬汁中,晃動幾下平底鍋使其混合。放入帕達諾奶酪粉拌勻,裝盤。

小技巧

原本在羅馬當地是放入大量的腌肉(豬臉肉腌制而成)和佩科里諾奶酪,用中空的吸管面做出這道味道濃郁、口感厚重的義大利面,但本書的這份菜譜更適合偏愛清淡口味的人。洋蔥炒軟但不要炒焦,和醬汁融為一體。原本要放入紅辣椒,可以根據個人喜好在步驟4放入。請嘗試一下這地道的味道吧!


相關菜譜

  • 培根番茄意面
  • 培根番茄?意面?
  • 番茄培根意面
  • 番茄培根意面
  • 番茄培根意面
  • 番茄培根意面
  • 番茄培根意面
  • 番茄培根意面
  • 培根番茄意面
  • 番茄培根意面
  • 焗番茄培根意面
  • 培根蝦仁番茄意面
  • 番茄洋蔥培根意面
  • 番茄奶油培根意面
  • 蘑菇培根番茄意面
  • 青椒番茄培根意面
  • 奶油番茄培根意面
  • 番茄培根奶酪意面
  • 番茄培根字母意面
  • 培根意面
  • 培根意面
  • 番茄培根面
  • 番茄培根面
  • 黑胡椒培根番茄意面
  • 番茄培根芝士意面
  • 羅勒培根番茄意面
  • 快手小番茄培根意面
  • Amatriciana 辣培根番茄意面
  • 奶油培根意面
  • 奶油培根意面
  • 奶油培根意面
  • 奶油培根意面
  • 奶油培根意面
  • 培根炒意面
  • 蘑菇培根意面