回鍋肉

原料

後臀尖: 200g, 洋蔥: 半個, 大蒜: 3瓣, 豆豉: 10g, 青蒜: 50g, 青紅辣椒: 20g, 豆瓣辣醬: 10g, 糖: 2g, 食用油: 適量, 醬油: 3g, 料酒: 3g

步驟

1後臀尖冷水下鍋,煮到5分熟撈出

2煮好的肉放冷,切成薄片

3青紅椒切片,洋蔥切絲,大蒜切片,青蒜斜刀切絲

4炒鍋燒熱,加入食用油,豆豉和豆瓣辣醬,炒到變色

5下入蒜片和切好的肉片,炒到肉片變焦黃

6放入料酒,糖和醬油,翻炒均勻,出鍋加入青蒜即可食用


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