清蒸鱸魚

原料

鱸魚: 一條, 姜: 片, 鹽: 適量, 蒸魚豉油: 適量, 蔥: 適量, 油: 適量, 料酒: 適量

步驟

1取收拾乾淨的鱸魚一條,在魚身上劃3-4道以便入味

2在魚身上抹少許食鹽,腌制5min左右入味;之後在魚身上抹料酒去腥,並將薑片和蔥一部分鋪在魚背上,一部分填入魚肚 內,腌制15min

3取蒸鍋,將水燒開後將魚放入鍋內蒸15min,出鍋後將魚背和魚肚子內的蔥姜取出扔掉,並將盤中的大量湯汁倒掉

4切蔥絲,香菜末和少許薑絲,擺在蒸好的魚背上,灑一點干紅辣椒段,倒3勺蒸魚豉油澆在魚身上,隨後將滾油3勺澆在魚身上,出鍋


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