自製阿膠糕

原料

阿膠: 150克, 桂圓: 100克, 紅棗: 150克, 枸杞: 100克, 核桃: 150克, 黑芝麻: 150克, 黃酒: 200毫升, 冰糖: 150克

步驟

1首先準備材料,阿膠是重點,我選用的是東阿阿膠,這個樣子滴

2阿膠用黃酒泡,密封,大概三天,阿膠變軟融化,可以每天打開攪一攪。

3材料準備好後就開始熬制了,把泡好的阿膠和冰糖放進鍋里大火煮開,邊煮邊攪拌,防止糊鍋和加速冰糖融化(冰糖最好提前打碎這樣更容易化),煮開的樣子就是這樣滴,然後小火繼續煮,煮到阿膠掛旗,依次加入核桃,桂圓,紅棗,枸杞子,黑芝麻,邊加入邊攪拌。

4攪拌完成放進保鮮盒,壓平,溫馨提示,保鮮盒一定先多放點油,以便容易把阿膠重新拿出來,裝進去大概就是這個樣子,蓋蓋,放冰箱冷藏。

5幾個小時後拿出來切片,就可以享用了,美味不用等,開吃,但別吃太多,上火哦。。呵呵


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